Cahors Matayac est comme sa région, généreux, fruité et convivial. D'une robe grenat foncé, profonde et limpide, Cahors Matayac développe d'accueillantes nuances pourpres. Ouvert et agréable, de subtiles notes de pivoine et de pain grillé se marient harmonieusement avec d'intenses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Finement boisé du fait de son vieillissement en fûts de chêne, à la fois rond et gras, ce vin aromatique et équilibré laisse entrevoir un immense plaisir en bouche.

Matayac se découvre et se laisse apprécier dès les premiers instants, et jusque 2 ans après sa récolte. L'alliance de trois cépages tels le Malbec, le Tannat et le Merlot, offre au Cahors Matayac toute la finesse et la rondeur d'un vin équilibré. Cahors Matayac pourra être servi entre 15 et 16°C après mise en carafe, afin de laisser s'épanouir son fin bouquet et ses riches arômes.